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酒店管理专业是(shì)学些(xiē)什么的，酒店(diàn)管理专业是学些什么(me)内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业是全(quán)球十大(dà)热门行业之一，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才在全球都是一直很紧(jǐn)缺的(de)，近年来(lái)，在国(guó)际(jì)人才(cái)市场上，酒店管理人才出现了供(gōng)不应(yīng)求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运(yùn)会，2010上(shàng)海世(shì)博(bó)会和(hé)越来(lái)越多的(de)国际(jì)大型活动将在中国举行(xíng)，中国对(duì)旅(lǚ)游、酒店管理专业人才的需(xū)求也日益增大，所(suǒ)以你大可不必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业人员(yuán)，以高薪(xīn)阶层为多(duō)。

　　酒店管理人员(yuán)在中国十大百万年薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业(yè)将(jiāng)成为上海服务(wù)产(chǎn)业的(de)支(zhī)柱。

　　目(mù)前，全(quán)世界已有(yǒu)17个国际酒店管理(lǐ)集团在(zài)上海投资或管理高(gāo)星级酒店，酒店行业在不断(duàn)扩充，对人才(cái)的(de)需求也(yě)不(bù)断增加，每年都需要数以千(qiān)计的国际化酒店管理人才。

　　三年内北京(jīng)酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专(zhuān)业培养拥护党(dǎng)的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德(dé)智体(tǐ)美等全面发展的(de)中等(děng)职业技术(shù)应用性专门(mén)人(rén)才。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理基(jī)础理论，酒店、餐(cān)饮(yǐn)与旅游基础知识，具备(bèi)酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后(hòu)主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房(fáng)服务工作(zuò)。

　　 本专业(yè)注重学生综合(hé)素质的(de)培养，主要学(xué)习经济管(guǎn)理基础知(zhī)识、酒店(diàn)基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能培(péi)训，学生在学习期间，将接受(shòu)酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实(shí)习实训等多方面(miàn)的技能训练(liàn)。

　　 二、主要课(kè)程(chéng) 酒店管理概论(lùn)、现代酒店管理(lǐ)、酒店心理学、旅游学概论、前厅(tīng)客房服务与管理、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英(yīng)语(yǔ)、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务(wù)与管理、康(kāng)乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技(jì)能与就业(yè)方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品(pǐn)格和敬(jìng)业、负(fù)责的(de)职业道德(dé)与团队协作(zuò)精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业基础知识(shí)和自学(xué)能力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理(lǐ)念，了解现代(dài)服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒(jiǔ)店(diàn)业发展的方(fāng)针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等(děng)管理(lǐ)与基本(běn)服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计算(suàn)机操作、文字(zì)表达、人际沟通能力以及(jí)一(yī)定的(de)职(zhí)业外语(yǔ)表达(dá)能(néng)力。

　　济南,和北京都有专业的(de)学校.

酒店(diàn)管理专业都(dōu)学(xué)什么(me)呢(ne)？

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)，也称招待管理学，顾名(míng)思义，以后发展方向为(wèi)酒(jiǔ)店管理方(fāng)面的人才(cái)，但刚从酒店管理专业(yè)毕业，需要从(cóng)最基础(chǔ)的岗位前(qián)厅、餐(cān)饮等等职位做(zuò)起(qǐ)，具备(bèi)一定的(de)实际经验(yàn)才有(yǒu)机会晋升为管理(lǐ)层(céng)。

　　虽然前期起点低，但随着目(mù)前国(guó)内外(wài)旅游业飞速(sù)发展，高级酒店管理(lǐ)人才在全球(qiú)范围(wéi)内都(dōu)需求量很大，前景还是不错，以下是酒店管理专业(yè)及就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野(yě)旅(lǚ)主要有(yǒu)以下(xià)四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专业中(zhōng)食品营运研(yán)究占比非(fēi)常大，酒(jiǔ)管专(zhuān)业的同学们会学习到食(shí)品相关的科学(xué)、食物的选配、如(rú)何(hé)正确地储存食品、如(rú)何(hé)正(zhèng)确地处理各种食物(wù)等了解食(shí)物的(de)各方面理论(lùn)知(zhī)识(shí)，不(bù)仅仅在酒店餐饮(yǐn)行(xíng)业，在日常生活中(zhōng)也(yě)非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注(zhù)重实用经验的college，对于烹饪和服(fú)务都(dōu)有(yǒu)很大比(bǐ)重的实践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师(shī)的角色(sè)，学习服务客人的(de)各种不同的角色，例如门口迎宾的(de)host、饮(yǐn)料部的(de)人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学(xué)习(xí)如何烹制凉菜、甜点真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态、热(rè)炒和(hé)烧烤等不同的(de)菜式，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有(yǒu)意思的一门课，学生们要了解酒(jiǔ)类的历史知识，并且学(xué)习如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同的酒类，还要学会自(zì)己调(diào)制鸡尾(wěi)酒，统一需(xū)要考取可以在(zài)正(zhèng)规餐饮场所销售酒类的(de)酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运(yùn)，房务、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销售(shòu)、市场营(yíng)销(xiāo)、酒店建筑规(guī)划(huà)也都是必修，在此也需(xū)要懂得一些(xiē)商(shāng)业相关的(de)知(zhī)识(shí)，了解酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)运行的规(guī)则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不(bù)过酒(jiǔ)管专业(yè)的(de)会计知识(shí)相对来说(shuō)已经(jīng)算(suàn)是最基(jī)础的了，学生只(zhǐ)需要比较基本(běn)地(dì)学习(xí)如何计算酒店餐(cān)厅(tīng)的运营成本、利润等等东西，并且能很快(kuài)的(de)运用到(dào)工(gōng)作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展(zhǎn)方向,总体(tǐ)来说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是以(yǐ)理论(lùn)学习为主的，通常不太注重实践操作(zuò)方面，主要学习的是酒店业的(de)未来发(fā)展、餐饮业的(de)运(yùn)营(yíng)方(fāng)式和财(cái)务管(guǎn)理等等。

　　按照这(zhè)个(gè)方向学习的人未(wèi)来(lái)的发(fā)展方向可以是研究(jiū)酒店的学着(zhe)也(yě)可以直接(jiē)成为酒店的(de)高(gāo)层管理者，特别是制定战略发展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重操作、运营和实践(jiàn)的学习，除(chú)了学习理论方面的(de)内容，还会了解到每个部(bù)门的具体操作方法(fǎ)，细致(zhì)到(dào)餐(cān)厅(tīng)的(de)托盘如(rú)何拿、中(zhōng)西餐(cān)如何正确服务客人等，也就是(shì)提问者口中(zhōng)所说(shuō)的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方向(xiàng)呢?从(cóng)就业来说，以实践为主的学习(xí)方(fāng)向比较推荐，因(yīn)为在酒(jiǔ)店工(gōng)作过就(jiù)可以(yǐ)发现，酒(jiǔ)店(diàn)里的运营(yíng)高(gāo)层基本都是从基层部门干(gàn)出来的，很少(shǎo)有专门研(yán)究酒店运(yùn)营或单(dān)纯(chún)学习理(lǐ)论的，因为(wèi)酒店这个行业是一个操(cāo)作(zuò)性(xìng)非常强的行业，光有理论是远远不够的(de)，懂的每个部门(mén)、每个职位(wèi)的工作流程和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三、给(gěi)想(xiǎng)从(cóng)事酒店管理(lǐ)行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当(dāng)，经验比学历重(zhòng)要，学(xué)习能力强比经验重要

　　2、很多(duō)学历(lì)不高(gāo)的酒店人(rén)，凭(píng)着(zhe)经验(yàn)的积累，做(zuò)到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的工作业(yè)绩(jì)而不是(shì)你的教育(yù)背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技(jì)能学习开始锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不(bù)要(yào)企图你还没有基层的经验(yàn)就想直接做管理人员。

　　因(yīn)为你不(bù)从底层的(de)真正接触一个行(xíng)业，那(nà)你永(yǒng)远也不知道这行(xíng)的水有多深，你永远也(yě)猜想不(bù)到(dào)这(zhè)行当(dāng)里的(de)各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店(diàn)管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位(wèi)，不是简(jiǎn)猛高科(kē)技，不是高精尖(jiān)，需要的是手(shǒu)把手踏踏实实的(de)实践操作，目(mù)前大(dà)部分从业者为低学(xué)历人员、甚至(zhì)大部分是(shì)农(nóng)民(mín)工。

　　与(yǔ)其(qí)他行业(yè)相比基层(céng)服务人员所获(huò)得的(de)收(shōu)入、社会地(dì)位、个人(rén)成就(jiù)感是相当低的(de)，前(qián)期必须能忍(rěn)受这种低薪、低创造力、低(dī)附加(jiā)值(zhí)、低社会(huì)地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一线实践经验才能胜任，应届(jiè)生的(de)水平根(gēn)本(běn)不(bù)足以胜任部门级、公(gōng)司级的管理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必(bì)须从基层(céng)其慢慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业未来(lái)前景还是有的，重点就在于(yú)你能否调整自己(jǐ)的心态，有(yǒu)良好(hǎo)的情商(shāng)，是(shì)否有野心(xīn)不甘(gān)于只在(zài)底层做!

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