新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)，放在(zài)10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存数日不变质的(de)。关(guān)于(yú)新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放久一点(diǎn)？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好(hǎo)，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)比(bǐ)较好等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由于含有部分物质(zhì)从而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多(duō)种营养物质，但认(rèn)为鱼是(shì)发物，在体质(zhì)较(jiào)弱时，食用后易引起(qǐ)身体不(bù)适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发(fā)风之物(wù)，因此(cǐ)对于痛风(fēng)、哮(xiāo)喘等呼吸(xī)系统(tǒng)疾(jí)病患(huàn)者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有(yǒu)组织胺(àn)，部分人(rén)群食用(yòng)后会由于组织胺作用造成血管通透性增高，引(yǐn)发(fā)过敏(mǐn)反应，因此患有(yǒu)皮肤病的(de)人(rén)群(qún)应尽(jǐn)量避免食用，以免(miǎn)加重原有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红(hóng)疹等症(zhèng)状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的(de)优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维(wéi)生素(sù)，还有钙、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收，能(néng)够补充(chōng)营养(yǎng)，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适(shì)量吃(chī)鱼，但如果(guǒ)感觉身体不适或(huò)正(zhèng)处于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部(bù)位(wèi)(已(yǐ)开(kāi)膛(táng))，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的(de)容器周(zhōu)围，然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内(nèi)，可保(bǎo)存(cún)3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变(biàn)白，再放在(zài)冰(bīng)上贮(zhù)存(cún)，可(kě)比(bǐ)未(wèi)经热水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有很好的保护(hù)作用，有利于预(yù)防高(gāo)血压，下面了(le)解新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法(fǎ)及相关(guān)资料。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏(huài)、因此新(xīn)鲜的鱼(yú)买回(huí)来后要立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也能(néng)保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的清水由(yóu)腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉(diào)内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置一段时(shí)间、若鱼(yú)身仍然出水(shuǐ)就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房(fáng)纸(zhǐ)巾(jīn)将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要去除血(xuè)水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不要(yào)直接(jiē)丢进(jìn)冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理(lǐ)时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在(zài)冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再(zài)放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉(ròu)先(xiān)进行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼(yú)肉(ròu)氧化、除了更加入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏(cáng)室自然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷冻库(kù)直(zhí)接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼(yú)移到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不(bù)会(huì)让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行(xíng)二(èr)次冷冻、会让风(fēng)味(wèi)流失、若在(zài)超市(shì)买到解冻过(guò)的.鱼(yú)肉、无法避免(miǎn)二(èr)次冷冻的情况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数(shù)日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身(shēn)和一里地等于多少米，一里地等于多少米千米鱼肚内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天左右都不(bù)会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的(de)热水中、稍(shāo)烫外表(biǎo)发白时(shí)就(jiù)捞出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼体表面和内(nèi)腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭(bì)容器内(nèi)、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入(rù)将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白(bái)、再放在冰(bīng)上(shàng)贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的形(xíng)状(zhuàng)后、装入具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼(yú)体内腔、可在(zài)烹(pēng)饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一(yī)条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼(yú)一(yī)旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死(sǐ)去(qù)。

　　用浸(jìn)过(guò)水的纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼(yú)眼睛上、可(kě)以(yǐ)有(yǒu)效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活(huó)鱼放入盛(shèng)有冷水的(de)容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把它放(fàng)入(rù)冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢(màn)地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质(zhì)、只要(yào)及(jí)时烹饪、不会影响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖(gài)上湿毛巾(jīn),几个小时也不(bù)会死.因为白酒(jiǔ)中含(hán)有乙醇,通过鳃(sāi)的(de)吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做(zuò)法上,要(yào)注(zhù)意两点(diǎn).一是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能力.二是到了(le)目的地后,要立(lì)即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从(cóng)冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温(wēn)下、也(yě)可以让鱼的保鲜时间延(yán)长几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 一里地等于多少米，一里地等于多少米千米