干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸(zhēng)的(de)方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味道(dào)的最好(hǎo)不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了(le)，并且(qiě)内(nèi)部的腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过(guò)注(zhù)意(yì)是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水(sh走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受uǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的(de)原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡(pào)上(shàng)几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再(zài)经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理(lǐ)过(guò)后(hòu)煮出(chū)来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可(kě)以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想(xiǎng)怎(zěn)么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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