面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的最(zuì)佳(jiā)无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度(dù)处进行(xíng)2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方(fāng)法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地(dì)方(fāng)都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对(duì)身体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉(fěn)无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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