近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)短视(shì)频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红(hóng)书及(jí)抖音平台(tái)出(chū)现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在3华大基因是国企吗月11日，微博(bó)、小红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝(jué)或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每(měi)年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博(bó)站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群(qún)凭(píng)借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成(chéng)了(le)济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的(de)热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤延伸(shēn)至人(rén)才(cái)招引等(děng)领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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