近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地(dì)的(de)关(guān)注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给(gěi)这座城(chéng)市(shì)带来了(le)哪些商机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播(bō)度(dù)迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁(suì)的(de)大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段。企(qǐ)查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄(zī)博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达(dá)。淄博(bó)市客流量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、香港名媛是做什么的发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到(dào)发合(hé)计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与(yǔ)此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度(dù)持续(xù)升(shēng)温(wēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延(yán)伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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