酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机(jī)酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高(gāo)味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化(huà)液(yè)的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的(de)

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄(xī)火(huǒ)，就这(zhè)样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了(le)加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲)料(liào)混合，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来(lái)十(shí)分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别(bié)的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花(huā)充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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