金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄(zī)博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公(gōng)司被投资(zī)者问(wèn)及(jí)相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们也(yě)开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周(zhōu)边(biān)购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也(yě)有部分食(shí)客自(zì)带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费(fè太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗i)动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)前(qián)来体(tǐ)验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特有(yǒu)的(de)“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多(duō)消费者(zhě)来说是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚(jù)集(jí)地、营(yíng)业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还在(zài)文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的(de)差异(yì)主要体现在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地(dì)市民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾车半(bàn)个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较(jiào)高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排不(bù)上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观(guān)察，该团(tuán)队解析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的(de)大(dà)学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少游客(kè)也会自驾(jià)前(qián)来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和(hé)客流量较大(dà)的地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出(chū)动了大(dà)量(liàng)工作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热(rè)度有望延续。

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