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功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量(liàng)元素及养分物(wù)质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的(de)，适(shì)量食用藕粉还能(néng)用于调度脾气虚(xū)引(yǐn)起的腹泻、食(shí)欲不振、胃(wèi)胀(zhàng)等症(zhèng)状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许多(duō)的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身体供(gōng)给(gěi)能量及热量，多种维生素及矿物质元(yuán)素，能够为身体(tǐ)供给日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃(chī)，十分简(jiǎn)单消化，合适(shì)消(xiāo)化(huà)欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序不能(néng)倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空(kōng)气(qì)触摸(mō),极易(yì)氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白(bái)转为(wèi)微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还(hái)原糖等(děng)成(chéng)分,而其他淀粉(fěn)没(méi)有(yǒu)这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他(tā)淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其(qí)他淀粉有时会(huì)是片(piàn)状,但(dàn)片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹(wén)理,其他淀(diàn)粉(fěn)两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是(shì)进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高(gāo)，冲泡(pào)后的(de)色彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶(jīng)亮(liàng)，放置(zhì)数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性(xìng)和通(tōng)明度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置(zhì)数(shù)小时也不(bù)会有(yǒu)改(gǎi)变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细(xì)微的(de)片状，白中透粉赤色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽(yōu)香可口，是(shì)我国闻名的(de)土特产(chǎn)品。

　　我(wǒ)国食藕早在三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代(dài)的书本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍(shào)两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很(hěn)知名，西湖藕粉(fěn)是杭(háng)州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌，前史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭(háng)县(xiàn)三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入(rù)皇(huáng)室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出(chū)口东南亚各国和(hé)港澳区(qū)域。

　　清(qīng)代(dài)钱塘(táng)诗人(rén)姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝应藕粉(fěn)特(tè)点是(shì)白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红(hóng)莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间(jiān)，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的(de)制造作了(le)生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳(láo)，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟(shú)后(hòu)，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳幽香，味甘(gān)爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以(yǐ)数百(bǎi)万斤的(de)产值热销(xiāo)于(yú)海(hǎi)内外(wài)。

　　近年(nián)来，藕粉出产比解放初虽(suī)有(yǒu)开展(zhǎn)，但国内外商(shāng)场需求量大，产值远远不能(néng)满意消费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但(dàn)质(zhì)量(liàng)终不如真藕粉(fěn)。

　　【采挖和加工】藕(ǒu)是莲横生(shēng)于淤(yū)泥(ní)中(zhōng)地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食(shí)；后者在白露至(zhì)秋分时(shí)节老练(liàn)，肉质(zhì)老，含粉(fěn)质多，宜(yí)作菜或制藕(ǒu)粉。

　　主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有利于提(tí)高出粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产，设(shè)备(bèi)简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖(wā)随(suí)加工，有些区(qū)域任(rèn)其(qí)贮于土中(zhōng)达(dá)三、四个月，直到春分加工(gōng)才(cái)完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕(ǒu)的种类、采收时刻(kè)、加(jiā)工(gōng)技(jì)能而(ér)异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下(xià)：

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　　洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　破坏磨(mó)浆一(yī)般用破坏机进行，个别出(chū)产各地习气(qì)不(bù)同，有的把藕切成细粒后(hòu)用(yòng)石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸(jìn)后，用(yòng)石臼(jiù)捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统(tǒng)办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉(liáng)的粉块(kuài)刨削成细微的薄(báo)片(piàn)，技(jì)能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压(yā)成粉粒状(zhuàng)。

　　加工对成质量(liàng)量(liàng)的联系很大，主要有以下三点:

　　一(yī)、仔(zǎi)细按(àn)工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技(jì)能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　三、在(zài)晴天加工，一次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业界(jiè)称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习气的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地(dì)就将粉粒状仿制(zhì)成片状再投(tóu)入商场。

　　藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南(nán)、湖北(běi)、江苏(sū)等省(shěng)，安(ān)徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最(zuì)主要的(de)产(chǎn)地。

　　各省散(sàn)布区(qū)域、县如(rú)下。

　　浙(zhè)江：金华、东阳、义(yì)乌、兰(lán)溪(xī)、余杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　湖(hú)北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴(wú)县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　【标准等级(jí)】主产(chǎn)区(qū)粉的标(biāo)准(zhǔn)等级(jí)如下(xià)。

　　甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥(ní)沙杂(zá)质，片(piàn)薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　乙级：色较(jiào)白，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　丙级：色次白，片不均匀，略(lüè)有块粉(fěn)和碎粉(fěn)，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　【查验(yàn)】查(chá)验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　色泽和形状：好的，应是白(bái)中透(tòu)粉赤色(sè)，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　干湿(shī)度：藕粉的正常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松(sōng)手(shǒu)后当(dāng)即散开；较(jiào)潮(cháo)的，伸手入(rù)包装中心感潮(cháo)润，成把紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从(cóng)以下几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易(yì)飞(fēi)扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单(dān)宁和还(hái)原(yuán)糖，色泽白中(zhōng)透(tòu)微(wēi)红，用冷开(kāi)水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易(yì)溶(róng)化(huà)；

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　　 5.藕粉(fěn)用开水(shuǐ)冲泡后易熟(shú)，无(wú)白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明(míng)，有耐性，乃至可(kě)用筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　如在(zài)藕粉中(zhōng)掺有其他淀(diàn)粉，可(kě)放在清(qīng)水中，（或在流水中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白色(sè)清(qīng)楚，一望(wàng)而知。

　　新(xīn)货藕粉，色白(bái)而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后(hòu)胀(zhàng)性足；陈(chén)货(huò)则色(sè)带灰(huī)黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性(xìng)也(yě)差(chà)。

　　无泥沙(shā)杂质(zhì)，可(kě)用少数(shù)干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食法(fǎ)是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝(sī)头(tóu)，然后用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并不(bù)断(duàn)拌和(hé)到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。