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　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位(wèi)一定要封(fēng)好,挤出(chū)所有空(kōng)气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的(de)口子上,效果不错,放(fàng)三到四个(gè)月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂(zhī)奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻(nì)，口感微酸(suān)，非(fēi)常适(shì)合用来(lái)制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开(kāi)封后非(fēi)常容易变质，所以(yǐ)要尽(jǐn)早(zǎo)食(shí)用。

　　制作原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度(dù))然后加热至(zhì)70-80度(dù)放入凝乳酶凝(níng)固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油(yóu)的(de)区别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用于制作(zuò)芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以作为装饰性材料直(zhí)接吃(chī)，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不(bù)同的是，奶(nǎi)油奶酪还是(shì)一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些像打发后的淡(dàn)奶油。蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶(nǎi)油(yóu)或者是鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛乳的混合物，所有口感(gǎ蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗n)很细腻，不过这(zhè)样(yàng)却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食(shí)物的(de)味道，所以保存起来有些(xiē)困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层(céng)层(céng)的奶油(yóu)就是(shì)淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一(yī)般是用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室(shì)温融化(huà)哈，倒入一个小碗里，加入白(bái)砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面包(bāo)桶里面合成(chéng)面，之(zhī)后加(jiā)入黄油继续(xù)揉面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到(dào)两(liǎng)倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热(rè)中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打奶油(yóu)的盆(pén)在(zài)冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一下(xià)约(yuē)半(bàn)个小时，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打(dǎ)也(yě)可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之间也会摩擦产(chǎn)生热(rè)量(liàng)加上室内(nèi)的温度，都会让奶油(yóu)融(róng)化，打发淡奶油的(de)时(shí)候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常(cháng)好，因(yīn)为糖(táng)粉融(róng)化的更快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还(hái)一(yī)点要(yào)注意的(de)就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如果已经打(dǎ)过头(tóu)的奶油(yóu)也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做(zuò)面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点心。

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