近一个月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关(guān)注(zhù)。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高(gāo)，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人(rén)都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)平台(tái)出(chū)现了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的(de)人群5k是多少钱 5k是什么意思排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实(shí)粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用欺(qī)诈消费(fèi)者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的(de)价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站(5k是多少钱 5k是什么意思zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优势，在(zài)周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来(lái)自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市(shì)旅游(yóu)服务(wù)业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点(diǎn)门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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