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料酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗(ma)

　　家里没有料酒了(le)可以用(yòng)白酒代(dài)替，不过需要(yào)注意的是，虽(suī)然白酒也能起到去腥的目的，但由(yóu)于酒精度数含量过(guò)高，所以(yǐ)会对蛋白质(zhì)和脂类造成一定(dìng)的破坏，从(cóng)而影响口感，也会影响菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽(jǐn)量不要用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有(yǒu)料酒(jiǔ)了也可以用黄(huáng)酒代替。

料酒(jiǔ)可以用(yòng)什么替代

　　可(kě)以用(yòng)黄(huáng)酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒的统称(chēng)，主要包括(kuò)黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻(shān)味(wèi)，增(zēng)加菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是某(mǒu)种酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是所(suǒ)有(yǒu)烹饪用酒的统称。

料酒是什么味(wèi)道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要是用来去(qù)腥味，烹饪(rèn)用(yòng)酒统称料酒，它包(bāo)括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用(yòng)主要是去除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的(de)香气(qì)，有(yǒu)利于咸甜各味充分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭(tíng)烹(pēng)饪一般用黄(huáng)酒。

料酒要放多(duō)少(shǎo)

　　其(qí)实料酒的用(yòng)量也是稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调(diào)时,一般要根据烹调的(de)食(shí)物酌量使(shǐ)用(yòng),比如常规(guī)菜肴时,我会(huì)放5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼类(lèi)等(děng)腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒(jiǔ)还是(shì)根据菜品酌情使用~注意一定的量就好了哦。

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