柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)的。关于柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍(réng)是熟面以(yǐ)及柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍(réng)是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死(sǐ)面(miàn)，柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面(miàn)吗(ma)，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的(de)日(rì)子常(cháng)识：

柴火鸡(jī)能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤(pí)酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也(yě)不(bù)会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的(de)苦涩味能(néng)够给菜肴(yáo)添(tiān)加一些共(gòng)同的(de)香味。但需求留(liú)意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵母发酵(jiào)后制(zhì)造(zào)的(de)面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接(jiē)加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和(hé)其(qí)他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合物，具有(yǒu)满(mǎn)足的硬(yìng)度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等(děng)液体(tǐ)质料(liào)及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮(liáng)粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的用(yòng)来制造(zào)半制品(pǐn)或制(zhì)品的(de)团、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团(tuán)中含(hán)有蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)、碳水化合物、少数维(wéi)生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受人们(men)喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火鸡算是南(nán)边区域十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的(de)话滋(zī)味也是很回(huí)味的(de)，十分(fēn)的(de)稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运(yùn)用到柴火的(de)，这(zhè)样的话就会导致(zhì)很多(duō)在城市(shì)中的人根(gēn)本就没有办法常(cháng)常的吃到这上尉是什么级别，上尉是连长还是营长(zhè)道菜要，所以说才会使得很多人(rén)都想要到一(yī)些饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火(huǒ)或(huò)碳(tàn)火在简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油(yóu)热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能(néng)超过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉(yù)米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是(shì)用(yòng)天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠远的(de)生火煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当(dāng)忽然看(kàn)到有(yǒu)家饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由(yóu)得想尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并(bìng)加少数面粉(fěn)拌和均匀(yún)，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热(rè)后炸点(diǎn)葱姜和花(huā)椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留(liú)意(yì)不要硬，若(ruò)是喜爱吃软(ruǎn)一点(diǎn)的饼就不要重复(fù)揉(róu)，喜爱紧(jǐn)拽一(yī)点的就多揉(róu)几下(xià)，等锅里开了，就(jiù)能够把锅(guō)贴贴在(zài)菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放(fàng)了冷(lěng)水的(de)碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖一会(huì)，等碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡(jī)特(tè)有的香味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉(fěn)300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段(duàn)15克(kè)八角、花椒、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老(lǎo)抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯水后加姜片(piàn)、料酒(jiǔ)炖至(zhì)九老练，捞出待(dài)用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量(liàng)清水揉成软(ruǎn)硬(yìng)适中的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重的剂(jì)子（约(yuē)16个），团成团，用(yòng)清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用(yòng)小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段(duàn)，烹入(rù)料(liào)酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖(mèn)至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟(shú)时(shí)，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后(hòu)再下少(shǎo)数(shù)老抽调(diào)色并起锅盛入面(miàn)饼锅(guō)中，稍便撒(sā)入香菜(cài)段(duàn)，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即成。

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