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老南瓜(guā)可以(yǐ)生吃吗

　　老南瓜是可(kě)以生吃的。

　　南瓜(guā)可以生(shēng)吃(chī)，南瓜(guā)中含有(yǒu)丰富的胡萝卜(bo)素、维生素(sù)、矿物质、氨基酸及(jí)果胶(jiāo)等营养(yǎng)物(wù)质，

　　生(shēng)吃南瓜可以较好(hǎo)的保(bǎo)存(cún)其营养价(jià)值，但建议控制(zhì)摄(shè)入量，以免造成胃肠道不适(shì)，日常适量(liàng)生吃(chī)南瓜(guā)，对于改(gǎi)善皮肤状(zhuàng)态、缓(huǎn)解便秘发(fā)生等(děng)有一定的辅助作用。

怎么挑(tiāo)甜的老南瓜好(hǎo)吃

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不同的(de)品种，南瓜的(de)颜色(sè)是不一样的(de)。

　　市场(chǎng)上常(cháng)卖的两个品(pǐn)种，一(yī)个是(shì)蜜本(běn)南瓜，要面(miàn)甜(tián)的就要挑(tiāo)选颜色橙(chéng)色的，成熟的好，口感就好(hǎo);还有(yǒu)一种京绿(lǜ)栗(lì)南(nán)瓜，北京的品种，挑选要找颜色深绿的(de)、所以，什(shén)么样的南瓜又面又甜，首(shǒu)先(xiān)看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看南瓜(guā)的形状看出来(lái)，有的南瓜是圆的，带(dài)有条纹的；有的是长的，带有斑纹线的(de)。

　　不(bù)管(guǎn)什么(me)形状的(de)南瓜(guā)，在挑选的时(shí)候(hòu)，要(yào)找形状完整的(de)，有凸(tū)起或斑点的不影响(xiǎng)口感，这(zhè)是南瓜(guā)抵(dǐ)制虫害，保护自(zì)己留(liú)下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时要找老(lǎo)南(nán)瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较(jiào)坚硬，那(nà)就是老南瓜；如果一掐就破(pò)，那就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声(shēng)音(yīn)：挑(tiāo)选南瓜时(shí)，可(kě)将(jiāng)南瓜托(tuō)起(qǐ)，一只手去(qù)轻轻的拍(pāi)打(dǎ)，辨别一下南瓜的声(shēng)音，闷(mèn)响的就(jiù)是老南瓜，反之，成熟度就没那(nà)么好了(le)。

如何挑选(xuǎn)甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄(huáng)，条纹(wén)越清楚粗(cū)重越成熟；绿(lǜ)色的南瓜，绿(lǜ)得发(fā)黑的是成熟南瓜。

　　不管什(shén)么品(pǐn)种，棱越深、瓜瓣儿越(yuè)鼓越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后(hòu)有一(yī)种清香气味(wèi)，而没(méi)有成熟(shú)的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手(shǒu)，老(lǎo)南瓜外皮比较(jiào)坚(jiān)硬紧实，如果南(nán)瓜(guā)皮一掐(qiā)就破(pò)，就证明成(chéng)熟(shú)度(dù)不够。

　　另外，用手掐一(yī)下(xià)南(nán)瓜(guā)上的那一(yī)小段茎，如(rú)果感(gǎn)觉非常硬，就证明南(nán)瓜(guā)采摘的时机比较(jiào)合(hé)适。

　　4、切，切开的南瓜还可(kě)以看看(kàn)瓜(guā)籽，因为(wèi)瓜籽饱满(mǎn)也是南瓜成熟(shú)度高的表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜的(de)养生功效：  

　　一、调养(yǎng)肠(cháng)胃的南瓜(guā)：南瓜是调(diào)养肠胃很好的食物(wù)，南瓜(guā)中含有(yǒu)丰富的维生素A原，可以参与胃内上皮组织的正(zhèng)常代谢，保护(hù)胃黏膜，促进(jìn)溃疡愈合;果胶(jiāo)则可以让消化道(dào)免受粗糙食品的刺激，预防胃炎(yán)、胃溃(kuì)疡。

　　二(èr)、南瓜与(yǔ)护肾：南瓜从中医的角度认(rèn)为：有(yǒu)补中益气、消(xiāo)炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴(kě)的功效，现代(dài)医(yī)学(xué)研究证明，南瓜中的(de)果(guǒ)胶帮(bāng)助肝(gān)、肾功能减弱的人增强(qiáng)肝肾细胞的再生能(néng)力。

　　三、南瓜与糖(táng)尿病：南(nán)瓜富(fù)含(hán)维生素a、维生(shēng)素(sù)c和维生素e，能促进胰(yí)岛素的分泌;南(nán)瓜中(zhōng)的果胶可推迟(chí)食物排(pái)空、延缓肠道(dào)对糖(táng)类的吸收，从(cóng)而控制血糖升(shēng)高。

　　此外，南(nán)瓜(guā)所含有的矿物质(zhì)钴，是(shì)胰岛素(sù)细胞合成(chéng)胰(yí)岛素所必(bì)需的(de)物质。

　　所以糖尿病(bìng)患者应适当吃些用(yòng)南瓜做的(de)食(shí)物。

　　参考资(zī)料来源：人(rén)民网-南(nán)瓜(guā)并非要新鲜(xiān)才(cái)好吃 如何(hé)挑到好南(nán)瓜

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