中国哪里的莲子最好吃-橘子百科-橘子都知道

中国哪里的莲子最好吃年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年(nián)糕(gāo)太厚(hòu)蒸不熟(shú)怎么办呢？在蒸年糕时发(fā)现年糕还没有蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年糕放(fàng)进去再蒸(zhēng)一会(huì)的。关于年糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢以及年糕太厚蒸不熟怎么办呢，年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办视频，年糕太厚蒸不熟怎么办窍门，蒸年糕蒸不熟(shú)怎么(me)办，年糕没蒸熟(shú)怎么办等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的(de)中国哪里的莲子最好吃生活(huó)知识(shí)：

年糕是大(dà)米做的吗

　　是的，年(nián)糕是大米做(zuò)的(de)。

　　年糕是(shì)用大米或糯米做的。年(nián)糕多用糯(nuò)米磨粉制成，而糯米(mǐ)是江南的特产(chǎn)，在北方有糯(nuò)米那样黏性的(de)谷物，

　　古来首推黏黍(shǔ)。这(zhè)种黍(shǔ)脱壳磨粉(fěn)，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜。其制作方(fāng)法是，将糯米(mǐ)粉用绢罗筛(shāi)过后，

　　加(jiā)水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴(tiē)在(zài)粉团上，用箬叶裹起蒸熟(shú)即成(chéng)。这(zhè)种(zhǒng)糯(nuò)米糕点颇(pǒ)具中原特(tè)色(sè)。

　　用大米制作年糕的(de)代表是弋阳年糕，弋阳(yáng)年糕以(yǐ)弋阳大(dà)禾谷米(mǐ)为原料，采用“三(sān)蒸(zhēng)两(liǎng)百锤(chuí)”的独特工艺制作而成。

年糕太厚蒸不熟怎么办呢(ne)

　　在蒸年糕时发现年(nián)糕还没(méi)有蒸(zhēng)熟，可以在锅里(lǐ)加点水，然(rán)后把年(nián)糕放进去再蒸一会(huì)。

　　要判断(duàn)年糕是否蒸好，只(zhǐ)需要把一根(gēn)筷(kuài)子戳进去(qù)再拿出来(lái)，如果发现(xiàn)筷子表面是干燥的，说明年糕就蒸(zhēng)好了，如果筷子上(shàng)沾了一点年糕，并(bìng)且很黏，就是还没有蒸熟(shú)。

　　年糕(gāo)有红、黄(huáng)、白(bái)三色，象征(zhēng)金(jīn)银，年糕又称年年(nián)糕，与年年高谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。

　　所以前(qián)人有诗称年糕：年糕寓(yù)意稍(shāo)云深，白色如银黄色金(jīn)。

　　年(nián)岁盼高时时利，虔(qián)诚默祝(zhù)望财临。

　　据说年糕是从春秋(qiū)战国时期吴(wú)国都城（现(xiàn)江苏省苏州(zhōu)市）传递到(dào)四面八方(fāng)。

　　宁波(bō)一(yī)带民间有年糕年糕年年高(gāo)，今年(nián)更比去年(nián)好的民谚。

　　人们还用(yòng)年糕印板压(yā)成五福、六(liù)宝(bǎo)、金钱中国哪里的莲子最好吃、如意(yì)等(děng)等形状(zhuàng)外观，象征(zhēng)吉祥(xiáng)如意、大吉大利；有(yǒu)的则做成(chéng)玉兔、白鹅等小动物，构成真正意义上的(de)内容与(yǔ)形式(shì)的完美结合。

　　有经验的(de)年糕(gāo)师傅(fù)说(shuō)，要想做(zuò)出好的年(nián)糕，最重要(yào)的是注意水和油的运用。

　　除此，糯米粉(fěn)是否纯也很重要，一般市场(chǎng)上买(mǎi)的糯(nuò)米粉大(dà)多是掺杂了别(bié)的米(mǐ)粉，所以(yǐ)吃起来不够(gòu)软糯。

　　年糕应直接用糯米(mǐ)做，为的是保正年糕的纯正度和原汁原味。

　　做年糕很简单，年糕可(kě)以做成很多种口味，但(dàn)都是在最基本的(de)原味年糕(gāo)上加入个人喜欢(huān)的(de)其它(tā)材料，如红枣等。