酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进(jìn)消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过(guò)多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身(shēn)体带来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳(sī)粉会(huì)变得(dé)无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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