1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在(zài)切口(kǒu)部位一定要(yào)封好,挤出(chū)所(suǒ)有空气,避(bì)免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在(zài)所开的(de)口子上,效(xiào)果不(bù)错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白，质地细(xì)腻，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成 奶油奶(nǎi)酪开封后(hòu)非常(cháng)容(róng)易变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高(gāo)于六十度(dù))然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或(huò)酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过(guò)拌打可以作为装饰(shì)性材料直(zhí)接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪(lào)还是一(yī)种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔(róu)软颜(yán)色(sè)洁白，看起来有些像打(dǎ)发(fā)后(hòu)的淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和牛乳的(de)混合物，所有口感(gǎn)很细(xì)腻(nì)，不过这样却(què)会让(ràng)奶(nǎi)油奶酪很(hěn)容易(yì)吸收(shōu)其它食物的(de)味道，所以保存(cún)起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同(tóng)一种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫(jiào)做稀(xī)奶油，生日(rì)趴(pā)上(shàng)的蛋糕表(biǎo)面那(nà)一(yī)层层的奶油就(jiù)是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感(gǎn)很细腻(nì)柔软，有(yǒu)种吃棉花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖和(hé)面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材(cái)料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包好(hǎo)收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层(céng)小(xiǎo)火160度，下(xià)火190度(dù)，将(jiāng)面团放入(rù)里面(miàn)烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎(zěn)么(me)打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰池子为什么被封杀箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之(zhī)类(lèi)的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间(jiān)也会摩擦产(chǎn)生热量(liàng)加上室内(nèi)的温(wēn)度，都(dōu)会(huì)让(ràng)奶油融化，打发淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)的时候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖(táng)粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大(dà)作(zu池子为什么被封杀ò)用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打(dǎ)发过(guò)头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头(tóu)的奶(nǎi)油也不要(yào)紧，不(bù)要倒掉，它(tā)可以做(zuò)面包、蛋挞等(děng)不需要打(dǎ)发(fā)的点心(xīn)。

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