新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)？除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质(zhì)的。关(guān)于新鲜鱼冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟怎么存(cún)放好吃以(yǐ)及(jí)新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放(fàng)不会(huì)坏(huài)，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)最好，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放比较好(hǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物吗(ma)

　　是的，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)是发物(wù)的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指由于含有部(bù)分物质(zhì)冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟从而易诱发疾(jí)病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是(shì)发(fā)物(wù)，在体质(zhì)较弱时(shí)，食用后易引起身体不适，因此应根(gēn)据个(gè)人(rén)情况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发(fā)风之物(wù)，因此(cǐ)对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来说(shuō)，应尽量避免食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分人群食用后会(huì)由于组织胺作用(yòng)造成血(xuè)管(guǎn)通透性增高，引发过(guò)敏反应(yīng)，因此(cǐ)患(huàn)有皮(pí)肤(fū)病的人(rén)群应尽量避(bì)免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对于(yú)部(bù)分人(rén)群来(lái)说，鱼中含(hán)有丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如(rú)果感(gǎn)觉身体(tǐ)不(bù)适或正(zhèng)处于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均匀的(de)撒(sā)在盛鱼的(de)容器(qì)周围，然(rán)后将鱼和(hé)芥末置于封(fēng)闭容器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后(hòu)，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼(yú)的外表已经变(biàn)白，再放在(zài)冰上贮存(cún)，可比(bǐ)未经(jīng)热(rè)水处理过的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)，多吃(chī)一些鱼，对(duì)自(zì)己的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰(fēng)富的镁(měi)元(yuán)素(sù)，对心血管系(xì)统有很(hěn)好的保护(hù)作用，有利于预防(fáng)高血压，下面了解新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存方法及相(xiāng)关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开(kāi)始腐(fǔ)坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立(lì)刻(kè)取(qǔ)出内(nèi)脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清水由(yóu)腹部内侧到(dào)外(wài)侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残(cán)留的(de)黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦干(gàn)、包裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜即可(kě)冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先(xiān)调味再冷冻(dòng)

　　 切(qiè)片(piàn)的(de)鱼肉买回家后不(bù)要(yào)直(zhí)接丢(diū)进冰箱、带有血水的(de)鱼(yú)肉容易在料理时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍(zì)几分钟、擦干水分再(zài)放入(rù)冰箱、能(néng)去(qù)腥(xīng)还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾包(bāo)覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库(kù)、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进(jìn)行腌渍(zì)、调(diào)味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加(jiā)入味、也能保持肉(ròu)质的(de)弹(dàn)性和(hé)湿润、入口更加(jiā)多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议(yì)将鱼移到冷藏室(shì)进行自然解(jiě)冻、才不(bù)会让腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若(ruò)在超市(shì)买到(dào)解冻过的.鱼(yú)肉、无法避免二(èr)次冷冻的情(qíng)况下、可以先用盐巴(bā)和酒处(chù)理。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日(rì)的(de)鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均(jūn)匀地涂遍鱼身(shēn)和(hé)鱼肚内部、然(rán)后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏(cáng)3天(tiān)左右(yòu)都不会(huì)变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外(wài)表发白(bái)时就捞出来、放(fàng)凉后包(bāo)上保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围、然(rán)后将鱼(yú)和芥末置于封闭容(róng)器内、可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的形(xíng)状后、装入具有透气(qì)性的塑(sù)料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可防(fáng)止(zhǐ)腐败变质(zhì)。

　　在收(shōu)拾(shí)好的鲜(xiān)鱼(yú)鱼(yú)身(shēn)上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒入(rù)鱼(yú)肉(ròu)中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪(rèn)前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生(shēng)死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼(yú)眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活(huó)保(bǎo)鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来的(de)活(huó)鱼放(fàng)入盛有冷水的(de)容器中、让鱼(yú)横躺(tǎng)在容器内(nèi)静置一段时(shí)间、然后把它(tā)放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会(huì)让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过(guò)低(dī)温处理、鱼(yú)不会(huì)轻易变质、只(zhǐ)要及(jí)时(shí)烹饪、不会影(yǐng)响口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒(jiǔ)保活法(fǎ)

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白(bái)酒,塞(sāi)到(dào)鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只(zhǐ)要盖上(shàng)湿毛巾(jīn),几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)也不会死.因为白(bái)酒中含(hán)有乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概(gài)能(néng)起到麻醉作用.但在(zài)具体(tǐ)做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须(xū)在50度(dù)以上,以(yǐ)增(zēng)强麻醉能力(lì).二是(shì)到了目的地(dì)后,要立即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中(zhōng)取出,以(yǐ)免(miǎn)时(shí)间过长,会把鱼(yú)醉(zuì)死(sǐ),一(yī)般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放(fàng)入冰(bīng)柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等(děng)到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没(méi)有冰(bīng)箱、先不要(yào)用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空(kōng)、然后放在浓度为(wèi)1：10的(de)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、一(yī)般在30度左右(yòu)气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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