近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地(dì)的(de)关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量(liàng)连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个(gè)热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情)烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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