银耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越(yuè)放(fàng)越(yuè)黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白(bái)越好(hǎo)的(de)。

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银(yín)耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的(de)，所以银(yín)耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花大而松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许(xǔ)放舌尖(jiān)，有植(zhí)物特(tè)有的香味，多放(fàng)一(yī)会儿(ér)有少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不折(zhé)，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正规渠(qú)道(dào)购买，银耳本(běn)身无味道，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少裤子175是几个x许试尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然(rán)的白色(sè)，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质和斑点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银耳的时(shí)候需要(yào)注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃(chī)起来(lái)味(wèi)道也比较好(hǎo)，营(yíng)养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般(bān)的(de)银耳颜色相对来说(shuō)不会那么纯(chún)净的，很(hěn)多都是白(bái)色中带有一点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄(báo)一些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂头和杂(zá)质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不够完整(zhěng)，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或者(zhě)是烘干之后颜色(sè)都是微微发黄的(de)，但是为了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色(sè)的这种(zhǒng)，因为那(nà)种熏白的银(yín)耳(ěr)中含有(yǒu)对人体有害的成(chéng)分(fēn)，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经(jīng)过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营(yíng)养成分(fēn)相比于(yú)经(jīng)过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质(zhì)，食用了(le)这种(zhǒng)物(wù)质(zhì)的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤就(jiù)会出现红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出(chū)现红色水泡(pào)等不适症状，而干银耳在加工(gōng)的过(guò)程(chéng)中(zhōng)已经将这种成(chéng)分去掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来(lái)说，干银耳中不含(hán)有水(shuǐ)分因此很利于(yú)保存，所以日(rì)常(cháng)生活中建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过期了(le)还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。裤子175是几个x>

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的(de)银(yín)耳保质期是18个月(yuè)，而(ér)一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的(de)银耳(ěr)没有出现变质、发(fā)霉(méi)、软化(huà)的情(qíng)况下都(dōu)是可(kě)以继续(xù)食用的，过期一段(duàn)时间(jiān)或者出现变(biàn)质反(fǎn)应了则不建议继续食用(yòng)。

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