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酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是学(xué)些什么(me)的，酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些什么内容

　　三年内北京酒店也(yě)将(jiāng)达800家，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店管(guǎn)理专业是全球(qiú)十大热门(mén)行(xíng)业(yè)之一(yī)，高(gāo)级酒店管理人才在全球都是(shì)一直(zhí)很(hěn)紧缺的，近年(nián)来，在国(guó)际人才市(shì)场上，酒店(diàn)管理人才出(chū)现了(le)供(gōng)不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海(hǎi)世博会和越来越多的国际大型活动(dòng)将在中国举(jǔ)行(xíng)，中国对旅(lǚ)游、酒(jiǔ)店(diàn)管理专业人才的需(xū)求也日益(yì)增(zēng)大，所(suǒ)以(yǐ)你大可不必(bì)为就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人(rén)才将成为(wèi)职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从(cóng)业人(rén)员，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒店(diàn)管理人(rén)员在(zài)中国(guó)十大(dà)百万年(nián)薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为上海服务产业的(de)支柱。

　　目前，全世界(jiè)已有17个国际酒店管理集团在上(shàng)海投资或管理高星级酒店(diàn)，酒店行业(yè)在不(bù)断扩(kuò)充，对(duì)人才(cái)的需求(qiú)也不断增(zēng)加，每(měi)年都需要数以千计的国际(jì)化酒店管理人才。

　　三年内北(běi)京酒店也将达(dá)800家，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才(cái)抢手。

　　 一(yī)、培(péi)养目标(biāo)与要求(qiú) 本专业培(péi)养拥护党(dǎng)的基本路(lù)线，适应(yīng)生产、建设、管理、服务第(dì)一线(xiàn)的，德智体美等全(quán)面发展的中等职业技术应用性专门(mén)人才。

　　要求学(xué)生(shēng)掌(zhǎng)握(wò)经济管理基(jī)础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知识(shí)，具备酒(jiǔ)店基本管理与(yǔ)服务能(néng)力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层(céng)管(guǎn)理及(jí)餐饮、客房服务工作(zuò)。

　　 本专(zhuān)业注重学生综(zōng)合素质的培养，主(zhǔ)要学(xué)习经济管理基础知识(shí)、酒店(diàn)基本理论。

　　本专(zhuān)业(yè)突出技(jì)能培(péi)训，学生(shēng)在学(xué)习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多(duō)方(fāng)面的技能(néng)训(xùn)练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客(kè)房服务与(yǔ)管理、餐饮(yǐn)服务与管理、菜(cài)点(diǎn)与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财(cái)务(wù)管理、会议服务与管理、康(kāng)乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的(de)技能与就业方向 1、具(jù)有诚(chéng)信、坚(jiān)毅的品格(gé)和敬业、负责(zé)的(de)职业道德与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基础(chǔ)知识和自(zì)学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客(kè)房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)等部(bù)门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店(diàn)业(yè)发展的(de)方针(zhēn)、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的(de)计(jì)算(suàn)机操作、文字(zì)表达、人际(jì)沟通能力以及一定的职业外语(yǔ)表(biǎo)达(dá)能(néng)力。

　　济南(nán),和北京都(dōu)有专业的学(xué)校.

酒店管理专业(yè)都学(xué)什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè)，也称招待管(guǎn)理学(xué)，顾名(míng)思义，以后发展方向(xiàng)为酒店管理方面的人(rén)才，但刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础的(de)岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮等等职位(wèi)做起(qǐ)，具备(bèi)一定(dìng)的(de)实际经验才(cái)有机会(huì)晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期起点低，但(dàn)随着目前国内(nèi)外(wài)旅游业飞(fēi)速发(fā)展(zhǎn)，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才在全(quán)球(qiú)范围内都需(xū)求(qiú)量很大(dà)，前景还是不错，以下(xià)是酒店管理专业及(jí)就业的(de)相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管(guǎn)理必(bì)修的课程，野旅主要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运研(yán)究占比非常大(dà)，酒管专业的同学们会学习(xí)到食品相关的科学、食(shí)物(wù)的选配、如何正确地储存食品、如(rú)何正确地处理各种食物(wù)等了解食物的各(gè)方面理论知识，不(bù)仅仅在酒店(diàn)餐饮行业，在日常生活中也(yě)非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实(shí)用经验(yàn)的(de)college，对于(yú)烹(pēng)饪(rèn)和服务(wù)都有很大比重的(de)实践教(jiào)学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲身(shēn)扮演侍应(yīng)生和(hé)厨师(shī)的角色，学习服(fú)务客人的各种不同的角色，例如门口迎宾(bīn)的(de)host、饮料部的人(rén)员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也要学习(xí)如何烹制凉(liáng)菜、甜(tián)点、热炒和烧烤(kǎo)等不(bù)同的菜式，了解厨房的(de)运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有(yǒu)意思的一门课，学生们要了解酒类的历(lì)史知(zhī)识，并(bìng)且(qiě)学习如何亲自调制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的(de)酒类，还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一需要考取可(kě)以在(zài)正(zhèng)规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店(diàn)行业(yè)的营运，房务、渡(dù)假(jiǎ)村(cūn)、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场营(yíng)销、酒店建(jiàn)筑(zhù)规(guī)划也(yě)都是必修，在此也需(xū)要懂得一些(xiē)商业(yè)相关(guān)的知(zhī)识，了(le)解酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会计(jì)：很多学(xué)生一听(tīng)会计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对(duì)来说已(yǐ)经算是最基(jī)础(chǔ)的了，学(xué)生只需(xū)要比较基本地(dì)学习如何计算酒店餐厅(tīng)的(de)运(yùn)营成(chéng)本(běn)、利(lì)润等等(děng)东(dōng)西，并且能(néng)很快的(de)运(yùn)用(yòng)到工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展方向,总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理(lǐ)论学(xué)习为主的，通(tōng)常不太注重实践操作方(fāng)面，主要学习的是酒店业的未来发展、餐(cān)饮业(yè)冀g是河北哪里的车牌的运营方式和财(cái)务管理等等(děng)。

　　按照这(zhè)个(gè)方向学习的人未来的(de)发(fā)展方向可(kě)以是研究酒(jiǔ)店的学(xué)着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是制定战略发(fā)展方向的重要人物(wù)。

　　2、另外(wài)一个方向就是注重操作、运营和实践的学习(xí)，除了(le)学习理论(lùn)方面的内容，还会(huì)了(le)解到每个部门的具体操作方法，细致到餐(cān)厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务(wù)客(kè)人等，也就(jiù)是提(tí)问者口中(zhōng)所(suǒ)说(shuō)的(de)“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方(fāng)向呢?从就业来说，以实践为主的(de)学(xué)习方向比较(jiào)推荐，因为(wèi)在(zài)酒店工作过就可(kě)以发现(xiàn)，酒店里(lǐ)的运营(yíng)高(gāo)层(céng)基本都是从(cóng)基层部门(mén)干出(chū)来的，很少(shǎo)有专门研究酒店运营或单(dān)纯学习理(lǐ)论的，因(yīn)为(wèi)酒店这个行(xíng)业是一个操作性非常强的行(xíng)业，光有理论是远远不够的，懂的每个(gè)部门、每个职位的工作流(liú)程和标准，才(cái)是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这(zhè)个(gè)行当(dāng)，经验比学历重(zhòng)要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不高的(de)酒店(diàn)人，凭着经(jīng)验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只(zhǐ)为(wèi)你的工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了(le)酒店行业，从技(jì)能学习(xí)开始锻炼自己(jǐ)，放平稳(wěn)心态

　　5、不(bù)要(yào)企图(tú)你还没有(yǒu)基层的(de)经(jīng)验就(jiù)想直接做管理人员。

　　因为你不从底(dǐ)层的真正(zhèng)接触一个行业，那你永(yǒng)远也不知道(dào)这行的水有多深，你(nǐ)永远也猜想(xiǎng)不到这行(xíng)当里的各(gè)种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临两大(dà)考验(yàn)

　　1、

　　岗位(wèi)多(duō)为基础服务岗(gǎng)位(wèi)，不(bù)是简猛高科技，不是(shì)高精尖，需要(yào)的(de)是手把手踏踏(tà)实实的实(shí)践操作(zuò)，目(mù)前大部分(fēn)从业者为低学历人(rén)员(yuán)、甚至(zhì)大部(bù)分是(shì)农民工。

　　与其他行业相比基层(céng)服务人员所获得(dé)的收入、社会地位(wèi)、个人成就(jiù)感(gǎn)是相当(dāng)低(dī)的(de)，前期必(bì)须能(néng)忍受这种低(dī)薪、低创造力(lì)、低附加值、低社会(huì)地位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管(guǎn)理岗需要(yào)一(yī)定的一线实践(jiàn)经验才能胜任(rèn)，应届生的(de)水平根本不足以(yǐ)胜(shèng)任部门级(jí)、公司(sī)级(jí)的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职时必须(xū)从(cóng)基层其(qí)慢(màn)慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业(yè)未来前(qián)景还是有(yǒu)的，重(zhòng)点就在(zài)于你能否调整自己(jǐ)的(de)心态，有良(liáng)好的情商，是否有野心不甘(gān)于只在底(dǐ)层做(zuò)!

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