金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品等等，在投(tóu)资者互(hù)动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心观(guān)点如(rú)下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的(de)淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带(dài)动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访(fǎng)和当地(dì)居民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气(qì)温可(kě)能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在(zài)内的(de)啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来(lái)体验，后随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们(men)认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源自(zì)良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的(de)背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市(shì)民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个(gè)多小时(shí)前(qián)往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即(jí)便排(pái)不上号也会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的(de)观察，该(gāi)团队解析(x中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大ī)到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青(qīng)年为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的大学生(shēng)群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山(shān)东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄(zī)博(bó)市政府出动了大量工作(zuò)人(rén)员(yuán)监(jiān)督(dū)规范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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