面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例(lì)是多少等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸(xī)收和(hé)代谢(xiè)后(hòu)产生的阳(yáng)离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还士官生是什么意思，大学士官生是什么要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度(dù)已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温(wēn)度对(duì)酵(jiào)母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不同的季(jì)节(jié)可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为(wèi)老面(miàn)，然(rán)后混合进入(rù)新(xīn)面重(zhòng)新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配。