水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜(cài)？水蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)的。关于(yú)水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜以(yǐ)及水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜，水蒸蛋是(shì)什么菜系的，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)叫(jiào)什么(me)菜名等问题，农商网将(jiāng苏三起解的故事，苏三起解的故事简介)为你整理以下的生活知(zhī)识：

水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅(guō)。因为(wèi)蛋比较容易熟(shú)，一般(bān)蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口感比较(jiào)好(hǎo)，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食(shí)之一，南(nán)方人称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人苏三起解的故事，苏三起解的故事简介(rén)和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的(de)水蛋，需要控制(zhì)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜(mó)可以(yǐ)防(fáng)止蒸煮过程中水滴(dī)下(xià)破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些(xiē)水，如果水加多了就会(huì)造(zào)成(chéng)水与蛋(dàn)分离，无(wú)法成型；要是(shì)水(shuǐ)加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的(de)水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)即可(kě)，以(yǐ)此(cǐ)类推(tuī)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下(xià)，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧开(kāi)，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适量(liàng)的生抽(chōu)、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严(yán)格(gé)来说(shuō)是荤菜，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的

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