灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出(chū)现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过(guò)程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食(shí)用的。关于(yú)灌的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢以及(jí)灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色(sè)的(de)是什么(me)，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么回(huí)事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠(cháng)表面有白点等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如(rú)果(guǒ)需(xū)要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存(cún)很(hěn)久,

　　但是口味(wèi)会发(fā)生改变。所以能够较快吃(chī)完的话尽(jǐn)可能还是在(zài)冷藏室(shì)保存即(jí)可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的(de)油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白(bái)点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑(bān)，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁(zhī)或辣(là)椒(jiāo)油或(huò)调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放(fàng)入(rù)冰箱冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克盐拌(bàn)匀也放入(rù)冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆(pén)中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多(duō)次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀(yún)的肉浆(jiāng)灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应注(zhù)意(yì)每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通(tōng)晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕(bì)香肠(cháng)放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的(de)香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放置几天(tiān)后，也容(róng)易(yì)滋(zī)生大量的细菌(jūn)和病毒(dú)导致(zhì)香肠(cháng)腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出(chū)现表面发白长霉的现象，是不可以继续每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我(xù)吃的(de)，否则会对健康造成危(wēi)害，一般这(zhè)种香肠除了发(fā)白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我(jī)余的现象，也(yě)就是说(shuō)盐析出来(lái)了(le)，这种(zhǒng)情(qíng)况下(xià)清(qīng)洗赶紧表(biǎo)面的白点就可(kě)以继续(xù)吃(chī)。

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