金融(róng)界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤相关(guān)概念股出(chū)现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王(wáng)食(shí)品等(děng)等，在投资(zī)者互动(dòng)平(píng)台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司被(bèi)投资(zī)者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也(yě)开(kāi)始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的(de)核心观点(diǎn)如下：本周我们调(diào)研(yán)了淄博(bó)烧烤的大体情况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动(dòng)市(shì)内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购(gòu)物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地(dì)居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地(dì)区大学生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客(kè)络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者(zhě)来(lái)说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景(jǐng)复苏(sū)的背(bèi)景下吸(xī)引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐流程，该团队(duì)还在(zài)文(wén)中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车(chē)半个(gè)多(duō)小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆(yuán)形(xíng)薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便(biàn)排(pái)不上号也(yě)会(huì)来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的(de)观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人群以中青(qīng)年为主，时(shí)间相对灵活(huó)的大(dà)学生群体往往选择(zé)工国v是不是国5，国v与国vl的区别作(zuò)日乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末(mò)不(bù)少游客也会自驾前来(lái)，从车(chē)牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于山东其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和(hé)客流(liú)量较(jiào)大的地方也(yě)有(yǒu)不(bù)少主播过来(lái)探(tàn)店，淄(zī)博市政府(fǔ)出动(dòng)了(le)大(dà)量工作人(rén)员监督(dū)规(guī)范其(qí)行为(wèi)，整体上网红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团(tuán)队还(hái)发(fā)现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤走红，当地政府采取(qǔ)了(le)一系列措施(s国v是不是国5，国v与国vl的区别hī)保障和丰富游客体验(yàn)，热度(dù)有望(wàng)延(yán)续(xù)。

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