近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品(p低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的ǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从大学生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学(xué)生组(zǔ)团到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出(chū)现(xiàn)了第(dì)一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台(tái)上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的(de)人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的(de)时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成新(xīn)晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量呈持(chí)续(xù)上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省(shěng)内(nèi)的人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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