承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思-橘子百科-橘子都知道

承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少(shǎo)数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎(tāi)生的鱼(yú)只有(yǒu)真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高于零(líng)度(dù)，不能长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期(qī)里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可(kě)以长时间保证肉质(zhì)质(zhì)量，但(dàn)同时(shí)会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进补的好时(shí)机(jī)，鱼则是进(jìn)补的好水(shuǐ)产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大(dà)量的(de)蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且(qiě承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含(hán)量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的(de)保质时间(jiān)也大大延长，通常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼(yú)相比(bǐ)发生的变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉(ròu)质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的(de)水分冻(dòng)结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性(xìng)的变化(huà)，凝(níng)胶性(xìng)和保(bǎo)水性的降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻(dòng)后确实(shí)会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌(jī)原纤维中(zhōng)的水分将结成(chéng)冰晶，但在解(jiě)冻(dòng)的(de)时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能(néng)被全部吸(xī)收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失就伴(bàn)随着(zhe)鱼(yú)肉中(zhōng)一小部分(fēn)可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生素(sù)等(děng)水溶性营(yíng)承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思养物质的(de)流(liú)失。

　　但是，这点损失并(bìng)不(bù)影(yǐng)响鱼类的核(hé)心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累(lèi)和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出现品质的下降，一(yī)样有一定(dìng)的营养损失。