咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最(zuì)了解(jiě)的我国(guó)菜之(zhī)一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做(zuò)的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程没带罩子让捏了一节课感受便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放(fà没带罩子让捏了一节课感受ng)咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠(chóu)了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很(hěn)有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是(shì)为(wèi)了协(xié)助入味(wèi)，也能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太(tài)高，简单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或(huò)者(zhě)是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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