干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小(xiǎo)时(shí)之后(hòu)再用(yòng)小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先(xiān)用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止，如果不位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念想煮的话也(yě)可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上(shàng)面有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不(bù)喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于干透了，并(bìng)且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却(què)。

　　位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念打开后就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可(kě)以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才(cái)能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食用(yòng)或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一会再(zài)洗，用热(rè)水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮净，放(fàng)到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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