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藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里吗(ma)

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的(de)。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙(gài)等(děng)微量元素及养分物(wù)质(zhì)，具有促进(jìn)代谢(xiè)，削减(jiǎn)体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热(rè)量，多种维生素(sù)及矿物质元素，能够为身(shēn)体(tǐ)供给日常所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃，十分简单消化(huà)，合(hé)适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少(shǎo)数冷(lěng)水,然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里color: #ff0000; line-height: 24px;'>漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水(shuǐ)的次(cì)序不能倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉(fěn)与(yǔ)空气触(chù)摸,极易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩会(huì)由白转为微赤色,因其(qí)含有(yǒu)丰厚(hòu)的(de)铁质和还原糖(táng)等成分,而(ér)其他淀(diàn)粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁(yù)幽(yōu)香(xiāng)味,其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉(fěn)外表会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易消(xiāo)融(róng)还(hái)会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放(fàng)置数小时(shí)后会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都不如(rú)藕粉(fěn)，且放置数(shù)小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工(gōng)而(ér)成(chéng)，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早在三千(qiān)年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲(lián)藕掘(jué)”明代的书(shū)本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服食，轻(qīng)身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名(míng)品，下面介绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是(shì)藕粉中的(de)名牌(pái)， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾作(zuò)贡品(pǐn)进入皇(huáng)室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全国，出口东(dōng)南亚(yà)各(gè)国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉特点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如(rú)冰(bīng)雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热销于海内外(wài)。

　　 近(jìn)年来，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量(liàng)终(zhōng)不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和(hé)加工(gōng)】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地(dì)下基(jī)的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余(yú)种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉质多，宜(yí)作菜(cài)或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划(huà)较(jiào)小，一般(bān)是随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于土(tǔ)中达三(sān)、四(sì)个月，直到(dào)春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采(cǎi)收时刻(kè)、加(jiā)工(gōng)技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破坏磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石(shí)臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的(de)缸(gāng)边(biān)或(huò)石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削成细微(wēi)的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒(bàng)把(bǎ)粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成(chéng)质量量的联(lián)系很大，主要(yào)有以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加(jiā)工，一次晾干的(de)色泽似桃(táo)花花瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不(bù)同(tóng)，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气(qì)的不同，可(kě)分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙(zhè)江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省(shěng)是全(quán)国最(zuì)主要的(de)产地。

　　 各(gè)省散布区域、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块(kuài)粉和碎粉，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应(yīng)是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新(xīn)，成把捏(niē)紧，粉从指(zhǐ)缝间(jiān)喷出，松手(shǒu)后当即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸(shēn)手入包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘(zhān)结(jié)成块；更(gèng)潮的(de)，手感(gǎn)发(fā)热或已成(chéng)团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉和(hé)其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其(qí)他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和还原糖(táng)，色泽白(bái)中(zhōng)透(tòu)微(wēi)红，用冷(lěng)开水拌(bàn)和后色更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新(xīn)，粘附(fù)在手指上的(de)粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟，无白(bái)点(diǎn)，胀性好，拌和稠(chóu)厚(hòu)，丝(sī)头长而(ér)通明(míng)，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉(fěn)则(zé)彻(chè)底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其(qí)他(tā)淀粉，可(kě)放在清水中，（或(huò)在(zài)流水(shuǐ)中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他(tā)粉在上，红白(bái)色清楚，一(yī)望而知(zhī)。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色(sè)白而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀(zhàng)性足；陈货(huò)则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可(kě)用少(shǎo)数干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加(jiā)清水拌(bàn)和，就(jiù)可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般(bān)食法是(shì)用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不(bù)断拌(bàn)和到通(tōng)明稠厚即(jí)可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调(diào)中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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