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黄鳝多了怎么保鲜存放黄鳝冰箱半年可以吃吗水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因(yīn)为(wèi)蛋比(bǐ)较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不会破坏(hu黄鳝多了怎么保鲜存放黄鳝冰箱半年可以吃吗ài)营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后(hòu)再把蛋液放(fàng)上(shàng)蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食(shí)之(zhī)一，南方人称(chēng)之(zhī)为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下(xià)破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加(jiā)黄鳝多了怎么保鲜存放黄鳝冰箱半年可以吃吗多了就会造(zào)成(chéng)水(shuǐ)与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂黄鳝多了怎么保鲜存放黄鳝冰箱半年可以吃吗窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出好看又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致相当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消化率(lǜ)在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少量食(shí)盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)过滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层(céng)耐(nài)热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入(rù)适(shì)量的生抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一(yī)把葱花，就可以吃了。