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鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的(de)优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术(shù)创(chuàng)伤(shāng)的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合的患(huàn)者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他(tā)方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出赓续前行是什么意思，赓续前进的意思(chū)现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高(gāo)血压赓续前行是什么意思，赓续前进的意思等状(zhuàng)况。

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