咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制(zhì)造等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜(lū)肉是(shì)一(yī)道(dào)经(jīng)典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了(le)解的我国(guó)菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第(dì)一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的(de)油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次，筷(kuài)子(zi)放入测验(yàn)能够看佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了(le)就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤(yuè)菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相间，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子(zi)与桌(zhuō)子(zi)笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠(bō)萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协助入(rù)味，也(yě)能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉(ròu)质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白糖(táng)的用(yòng)量或者是(shì)添(tiān)加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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