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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍(gùn)山(shān)药(yào)和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山(shān)药和(hé)铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯(nuò)甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植于深州、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很高(gāo)，除此之外还(hái)富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产(chǎn)量(liàng)虽小但(dàn)营养价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药：垆(lú)土铁棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在沙地里，土质松软，tan1等于多少，tan1等于多少兀口感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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