干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时之后再(zài)用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng三公里是多少米，三公里是多少米)也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如果不(bù)想煮的(de)话也可以选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要(yào)用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)三公里是多少米，三公里是多少米。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出(chū)来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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