淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了(le)这(zhè)是水放多的原因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话(huà)它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌(bàn)的(de)话，淀粉就会沉(chén)淀(diàn)到(dào)水底，导致水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里会让(ràng)淀粉(fěn)更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在(zài)菜上(shàng),比较(jiào)好菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适(shì)用于(yú)烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量(liàng)中不同的东(dōng)西,使用面粉的话(huà)是达不到淀(diàn)粉(fěn)的(de)效果的,若是(shì)使(shǐ)用的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西(xī)都下(xià)锅之(zhī)后，过一两分(fēn)钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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