干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也(yě)可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不要(yào)用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于(yú)干透(tòu)了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的(de)最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时(shí)间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡(pào)上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

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　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样(yàng)处(chù)理过后(hòu)煮(zhǔ)出来(lái)的(de)腊肉就不是(shì)很咸(xián)了(le).战狼3什么时候上映？

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快(kuài)又(yòu)干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦(jiāo)部(bù)分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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