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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用(yòng)热水下(xià)锅。因为蛋比(bǐ)较(jiào)容易熟，一(yī)般(bān)蒸5分(fēn)钟左右口感比(bǐ)较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔(gé)，水一定(dìng)要烧开(kāi)后(hòu)再(zài)把蛋液放上(shàng)蒸隔然(rán)后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食(shí)之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东(dōng)人(rén)和东(dōng)北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水(sh青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克;'>青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克uǐ)量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如(rú)果(guǒ)水(shuǐ)加多了就会造(zào)成水与蛋(dàn)分(fēn)离，无法(fǎ)成型；要(yào)是(shì)水加(jiā)少了，口(kǒu)感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过(guò)滤(lǜ)一(yī)下(xià)，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即(jí)可(kě)，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一(yī)把(bǎ)葱花，就可以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严(yán)格(gé)来说是荤(hūn)菜，真正说素(sù)菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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