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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都(dōu)是(shì)药食两(liǎng)用的山(shān)药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较(jiào)来(lái)说(shuō)要比铁棍山药(yào)更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养成(chéng)分(fēn)，营(yíng)养价(jià)值更高(gāo)于(yú)铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的(de)山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地(dì)理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高，除(chú)此之外(wài)还(hái)富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产期限，产(chǎn)量虽小但(dàn)营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读(dú)音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不(bù)是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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