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寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思"text-align: center">

藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够(gòu)当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐(cān)吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具(jù)有(yǒu)促进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质吸收，防备动脉(mài)硬化等效果。别的(de)，适量食用藕(ǒu)粉还能用于(yú)调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多(duō)的碳(tàn)水混合(hé)物和(hé)脂肪(fáng)能够为身体(tǐ)供(gōng)给能量及(jí)热量，多种维生素(sù)及矿物(wù)质(zhì)元素(sù)，能够为身体供给日常所需(xū)的(de)养分(fēn)元素。因(yīn)而(ér)，藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不(bù)到(dào)颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色(sè)通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不(bù)能倒(dào)置，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质和还原糖(táng)等(děng)成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的(de)浓(nóng)郁(yù)幽(yōu)香味,其他(tā)淀粉则没(méi)有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时(shí)会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是(shì)进口(kǒu)即(jí)化的，很(hěn)简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融(róng)还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地细腻(nì)爽滑，其他(tā)淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数(shù)小(xiǎo)时后会变稀(xī)。

　　其他(tā)淀粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大(dà)性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时(shí)也不会有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教你(nǐ)辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而(ér)成，呈极(jí)薄而(ér)细微的片状，白中透粉赤(chì)色(sè)，养(yǎng)分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀粉转化为(wèi)葡萄(táo)糖，易为人体所消化(huà)吸收(shōu)，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早在三千年(nián)之前，开端(duān)作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭(jié)则(zé)莲藕掘”明代(dài)的书(shū)本中对藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻(qīng)身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下面介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名(míng)产，是藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为(wèi)款待来宾，奉(fèng)送亲朋(péng)的珍品，热销全(quán)国，出口东(dōng)南亚(yà)各(gè)国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点(diǎn)汤(tāng)调(diào)，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记(jì)载(zài)：“本(běn)邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对(duì)“鹅(é)毛雪片(piàn)”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯激清流(liú)，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡”的(de)珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤(jīn)的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需(xū)求量大，产值远远不(bù)能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他(tā)淀(diàn)粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代(dài)藕粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂亮，但(dàn)质量终不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者(zhě)在小暑前后老练，水(shuǐ)分(fēn)多(duō)，脆(cuì)嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋分时节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自(zì)立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率和(hé)藕粉质量(liàng)。

　　许多(duō)产区是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较(jiào)小，一(yī)般是随(suí)挖(wā)随加工，有些(xiē)区域任其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆——过(guò)滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行(xíng)，个别(bié)出产各地(dì)习气不同，有的(de)把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗(cū)糙(cāo)的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办(bàn)法(fǎ)是用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成细微的(de)薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的(de)联系(xì)很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈(chéng)薄(báo)片状(zhuàng)，巨(jù)细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的(de)色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙(bèi)干的(de)则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区(qū)加工(gōng)习(xí)气的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂(piāo)亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将(jiāng)粉(fěn)粒(lì)状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主(zhǔ)要(yào)的(de)产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新(xīn)洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀(yún)，略有块粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉(fěn)的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包(bāo)装中心，感清(qīng)新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即(jí)散开(kāi)；较潮(cháo)的，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的(de)，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪(wěi)：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白(bái)中透(tòu)微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附在手指上(shàng)的(de)粉屑(xiè)滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡(pào)后易熟(shú)，无(wú)白(bái)点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长(zhǎng)而通(tōng)明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内(nèi)周围(wéi)毫(háo)无(wú)粘连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉(fěn)，可(kě)放在清水中，（或(huò)在流水中参(cān)加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色(sè)清(qīng)楚(chǔ)，一望而(ér)知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味(wèi)浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清(qīng)水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法(fǎ)是用少(shǎo)数冷(lěng)开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿(shī)润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和(hé)到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可(kě)食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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