新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃？除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎(zěn北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么)么存放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放比较(jiào)好等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物(wù)通(tōng)常是指由于含有部(bù)分(fēn)物质从而(ér)易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼(yú)是发物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引起身(shēn)体不适(shì)，因此应根(gēn)据个人(rén)情(qíng)况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发风(fēng)之物，因此对(duì)于痛(tòng)风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者来说，应尽量避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外，鱼中(zhōng)含有(yǒu)组织胺，部分(fēn)人群(qún)食用后会由于(yú)组织胺(àn)作用造(zào)成血管通透性(xìng)增高，引发(fā)过(guò)敏反应，因此患有皮(pí)肤病的(de)人群(qún)应尽量避免(miǎn)食(shí)用，以免加重原有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨(ān)基酸(suān)以及维(wéi)生素，还有钙、铁(tiě)、磷等(děng)矿物(wù)质，容易被(bèi)机体消化、吸收，能够补充营养，有利于(yú)维护心血(xuè)管健康(kāng)。

　　因此，一(yī)般情(qíng)况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则不建议吃(chī)鱼(yú)，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼(yú)体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或均匀的(de)撒(sā)在(zài)盛鱼的(de)容器(qì)周(zhōu)围，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容(róng)器内，可保存3天不变质(zhì)。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内(nèi)脏后，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变(biàn)白，再(zài)放在冰上贮存，可(kě)比未经热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多(duō)吃(chī)一些鱼，对(duì)自(zì)己的身体是比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉(ròu)含有丰富的镁(měi)元素，对心(xīn)血(xuè)管(guǎn)系统有很好(hǎo)的保护作用，有利于(yú)预(yù)防高血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法及(jí)相关(guān)资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取(qǔ)出内脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从(cóng)内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若不(bù)食用鱼(yú)头、先切下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的清水由腹(fù)部内侧到(dào)外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间(jiān)、若鱼(yú)身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要(yào)直(zhí)接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料理时产生(shēng)腥味、只要在(zài)冷冻前以少(shǎo)许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能(néng)去腥还会(huì)让鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用(yòng)厨(chú)房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除(chú)了更加入味、也能保(bǎo)持肉质(zhì)的(de)弹性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的(de)鱼(yú)肉(ròu)会(huì)产(chǎn)生血水、建议(yì)将鱼(yú)移到冷(lěng)藏室(shì)进行自然(rán)解(jiě)冻、才(cái)不会让(ràng)腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让风味流失、若(ruò)在超(chāo)市买到解冻过的(de).鱼肉、无(wú)法避免(miǎn)二(èr)次冷(lěng)冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的(de)食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地(dì)涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不(bù)会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍(shāo)烫外表(biǎo)发(fā)白时就捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(y北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么án)水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和(hé)内腔部(bù)位(wèi)(已开膛)、或(huò)均(jūn)匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的(de)容器周围(wéi)、然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后、放入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经变白、再(zài)放在(zài)冰(bīng)上贮(zhù)存、可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适(shì)宜烹饪的形状后、装入具有透(tòu)气性(xìng)的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和(hé)鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保(bǎo)质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法3

　　 一(yī)、活鱼保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就(jiù)会(huì)发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的(de)纸片贴(tiē)在鱼眼睛上(sh北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么àng)、可以有(yǒu)效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在离开水后多活(huó)3-5个小时(shí)、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来(lái)的活鱼放入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一段时(shí)间、然后把它放入(rù)冷柜的(de)冷(lěng)藏箱内(nèi)保存。

　　这(zhè)种方法会让(ràng)鱼慢慢地死(sǐ)去(qù)、但(dàn)是(shì)经过低温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时烹(pēng)饪、不会影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会(huì)死.因为(wèi)白(bái)酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸收,进(jìn)人鱼体内(nèi),大概能(néng)起到麻醉作用.但(dàn)在具体做法(fǎ)上,要注意两点.一是(shì)所用的白(bái)酒,必须在(zài)50度以上,以增(zēng)强麻(má)醉能力.二是到了目(mù)的地后,要立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取(qǔ)出(chū),以(yǐ)免时间过长,会把(bǎ)鱼醉(zuì)死(sǐ),一般两(liǎng)三(sān)个(gè)小时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入(rù)冰柜冷(lěng)藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将(jiāng)活鱼(yú)的内脏掏空、然(rán)后放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延(yán)长几天(tiān)。

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