料(liào)酒可以用白酒替代(dài)吗，料酒可以用白酒替代吗在炖(dùn)肉的时候发现屋里(lǐ)的料(liào)酒没了，但是炖肉里(lǐ)最重(zhòng)要的就是去腥了，没(méi)有料酒的话用白酒应该也是可(kě)以的吧(ba)？一般(bān)在没有料酒的情况下(xià)用什么替(tì)代是比较(jiào)好的？的(de)。

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料酒可(kě)以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了(le)可(kě)以(yǐ)用白(bái)酒代(dài)替(tì)，不过(guò)需要注意的是，虽然(rán)白酒也能起到去腥的目的，但由于酒(jiǔ)精度(dù)数含量(liàng)过高，所以会对(duì)蛋白质和脂类造成(chéng)一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴(yáo)原有的(de)风味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒代替料(liào)酒。

　　家里没有料酒了也可以(yǐ)用黄酒代(dài)替。

料酒(jiǔ)可以用什么替代(dài)

　　可(kě)以(yǐ)用黄酒(jiǔ)或花(huā)雕代替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用酒的(de)统(tǒng)称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作(zuò)用(yòng)是去除鱼、肉类的(de)腥膻味(wèi)，增加菜肴的(de)香气(qì)。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒，也不(bù)是饮用酒，而(ér)是所(suǒ)有科兴是美国的还是中国的烹饪用酒的统称。

料酒是什(shén)么味道

　　有点(diǎn)酒的味(wèi)道，主(zhǔ)要是用来去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称(chēng)料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味(wèi)，增加菜肴的(de)香(xiāng)气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般用黄(huáng)酒。

料(liào)酒要放多少

　　其实(shí)料酒(jiǔ)的(de)用量也(yě)是稍微(wēi)有点讲(jiǎng)究(jiū)的,烹调(diào)时,一般要根据烹调(diào)的(de)食(shí)物酌量(liàng)使用,比如常规菜肴时(shí),我会(huì)放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼(yú)类等(děng)腥味(wèi)食(shí)材是,大(dà)概20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用(yòng)料酒还(hái)是根据菜品酌情使用(yòng)~注意一定(dìng)的量(liàng)就好了哦。

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