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海带是发物(wù)吗

　　是的(de)，海带(dài)是(shì)发物的。

　　海带(dài)通常是发物。

　　海带是(shì)日常(cháng)生(shēng)活(huó)中(zhōng)比(bǐ)较常见(jiàn)的一种海(hǎi)产(chǎn)品，海(hǎi)带(dài)中(zhōng)含有丰富的(de)矿物质以及碘元(yuán)素，而且(qiě)还(hái)有大量(liàng)的(de)蛋(dàn)白质，但是热量是比较低的，适当(dāng)的(de)吃(chī)一些(xiē)海(hǎi)带(dài)，有助于增强自身(shēn)的抵抗力。

　　如(rú)果自(zì)身属于(yú)过(guò)敏(mǐn)体(tǐ)质或者有甲(jiǎ)亢的病人，一般是不可以吃海带的，有可(kě)能会诱发过敏，从而出(chū)现皮肤瘙痒以(yǐ)及(jí)皮肤起红疹(zhěn)的症状。

　　虽然海带(dài)属于发物(wù)，但(dàn)是(shì)并不代表所有(yǒu)人都(dōu)不可以吃，要根据自身的体质(zhì)来判断。

　　海带(dài)的(de)吃法是(shì)比(bǐ)较多的(de)，可以炖着吃，也(yě)可以(yǐ)炒着吃(chī)。

如何辨别海带(dài)的好坏图(tú)片

　　1、海带的(de)质量，一除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗(yī)般从(cóng)其长度、宽度、厚度、颜色及含有杂质(zhì)多少而定。

　　淡干或咸(xián)干海(hǎi)带，均以叶带长而宽厚，不带根，深(shēn)褐或褐(hè)绿色(sè)，花斑少，黄白梢极少除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗，无(wú)杂质和(hé)少含沙(shā)粒，手摸(mō)干燥(zào)的为上等(děng)。

　　2、如果颜色(sè)不正，带薄而短小，不整齐，褐黄色的较多(duō)，杂质较多，则为次品。

　　3、市场上销售的海带有淡干品(pǐn)和(hé)咸干(gàn)品(pǐn)。

　　淡(dàn)干海带(dài)含水分少，含(hán)盐量低，是将鲜海带在日(rì)光下晒(shài)制而(ér)成的。

　　咸干(gàn)海带含水量(liàng)略高，含盐量也高，它是(shì)通过一(yī)层(céng)海带(dài)一(yī)层盐地腌制后晒于(yú)而(ér)成的。

怎(zěn)样辨别海(hǎi)带的好坏

　　如何识别(bié)化学加工(gōng)过(guò)的海(hǎi)带

　　看颜色

　　褐绿、土黄的海(hǎi)带才正常。

　　褐绿色或者土黄(huáng)色的海带(dài)是比较正常的颜(yán)色;墨绿色的海带是鲜(xiān)海带经过烫(tàng)煮后颜色变(biàn)绿，再(zài)经过冷却、盐渍(zì)、脱(tuō)水(shuǐ)等工序(xù)加工而(ér)成，一般(bān)用作凉拌(bàn)菜;而(ér)翠绿色的海(hǎi)带可(kě)能是经过添加色素浸(jìn)泡而成，消费者在选择时要特别注意。

　　凭(píng)手感

　　褐绿色的海带挑选黏性大的，墨(mò)绿色(sè)的(de)海带经过加(jiā)工(gōng)后(hòu)，表面(miàn)就没有什么黏性了。

　　经(jīng)过化学处理的海(hǎi)带，摸起来没有韧性(xìng)。

　　闻(wén)味道(dào)

　　没经过漂(piāo)染的海带(dài)，海鲜的味道(dào)比较浓厚，经过漂染(rǎn)处(chù)理过的海带(dài)，海鲜(xiān)的味道就有所(suǒ)减(jiǎn)少。

　　此(cǐ)外，干海带(dài)选带白霜(shuāng)的。

　　海带含(hán)碘高并含有一(yī)种叫做(zuò)甘露醇的(de)物质，这两种(zhǒng)物质会呈白色粉末状(zhuàng)附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色(sè)干海带是

　　比较(jiào)好的(de)。

　　如果干海带呈现部(bù)分(fēn)红色或(huò)者(zhě)部分黄色就不要选择了，这样的海(hǎi)带有可能(néng)是被污染的，质(zhì)量和营养价值会差(chà)一些。

　　另(lìng)外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果

　　出(chū)现了其他异味，说明(míng)海(hǎi)带的质(zhì)量也打了折扣(kòu)。

　　海带是含碘最高的食(shí)品(pǐn)，还含有一种贵重营养(yǎng)药(yào)品——甘露醇。

　　海带历的碘和甘露醇，多(duō)附在它的表(biǎo)层，尤其是(shì)甘露醇，呈白色粉(fěn)状(zhuàng)附在(zài)海(hǎi)带(dài)的表面。

　　因此，白色粉末附(fù)着的多少是测(cè)定(dìng)海带质量(liàng)高(gāo)低的首(shǒu)要条(tiáo)件。

　　这是(shì)鉴别(bié)的方(fāng)法之一。

　　其次，海带的(de)叶子以(yǐ)肥厚，够长(zhǎng)够宽为佳。

　　第三，海(hǎi)带的颜色(sè)以紫中微黄，近似(shì)透明为(wèi)优。

　　第四(sì)，海带经加工捆(kǔn)绑后，以无(wú)杂质，整洁干净(jìng)，无霉变(biàn)的为合(hé)格品。

　　海(hǎi)带是公认(rèn)最有营养的食(shí)物，它可是碱(jiǎn)性食物，而且(qiě)价格非常便宜，多食用对健康是(shì)非常有益的。

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