助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为营造良(liáng)好消(xiāo)费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个(gè)月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城(chéng) 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄(zī)博(bó)各(gè)火车站客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了(le)淄(zī)博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境(jìng)内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单中淄博(bó)均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当(dāng)地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗)旅推(tuī)荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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