灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉肠(古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等cháng)出现(xiàn)白色的东西的(de)有两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含有的(de)油和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢(ne)以及灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可(kě)以冷冻的(de)。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会(huì)比(bǐ)较柴。如果需(xū)要(yào)吃的(de)时候,需要(yào)重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能够较快吃(chī)完的(de)话尽可能还是在(zài)冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的(de)东西的(de)有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀(dāo)切(qiè)成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制(zhì古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等)3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时(shí)左右。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的(de)调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具(jù)把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣(yī)内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清(qīng)水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不(bù)是气(qì)泡，如果(guǒ)有请用竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约(yuē)在90度以(yǐ)上(shàng)后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发白是(shì)坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚(gāng)灌的(de)香(xiāng)肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠(cháng)如果(guǒ)温度过高，放置几天后(hòu)，也容(róng)易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成危害，一般(bān)这种香肠(cháng)除了发白以(yǐ)外，还会(huì)带(dài)有较重的腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能(néng)是肠衣(yī)表面(miàn)盐积余(yú)的现象，也(yě)就是说盐析出来了(le)，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的白(bái)点就可以继(jì)续吃(chī)。

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