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铁棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个(gè)好(hǎo)吃些，铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁(tiě)棍山药都是药食两用(yò角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺ng)的山药，但(dàn)小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食(shí)用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白(bái)如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪(nǎ)一个(gè)更好(hǎo)，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深(shēn)州、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺měng)的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：块(kuài)茎(jīng)中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山(shān)药(yào)中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不是好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍山药

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