面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里px;'>康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于(yú)温度对(duì)酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的(de)面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发(fā)酵速度(dù)，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用(yòn康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里g)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里