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藕(ǒu)粉能(néng)够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲(lián)藕(ǒu)研磨(mó)后的产品，富含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具(jù)有促(cù)进代(dài)谢，削(xuē)减体内脂(zhī)质吸(xī)收(shōu)，防(fáng)备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调(diào)度脾气虚引起(qǐ)的腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和(hé)脂肪能够为身体供给(gěi)能(néng)量(liàng)及热量，多种维生素及矿物质元素，能够为(wèi)身(shēn)体供(gōng)给日常(cháng)所(suǒ)需的(de)养分(fēn)元素。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次序不(bù)能倒置，第一(yī)次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与(yǔ)空气(qì)触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉(fěn)的(de)色彩会(huì)由(yóu)白转为(wèi)微(wēi)赤(chì)色,因其含有丰厚(hòu)的铁(tiě)质和还原糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他淀(diàn)粉有时(shí)会是(shì)片状(zhuàng),但片状的藕粉外(wài)表(biǎo)会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化的，很简单消融，其他(tā)淀粉(fěn)则不(bù)易(yì)消(xiāo)融(róng)还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕(ǒu)粉的质地(dì)细腻(nì)爽滑，其他淀粉则(zé)要粗(cū)糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀(diàn)粉的(de)吸(xī)水胀大性(xìng)和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时(shí)也不会(huì)有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏(huài)，简(jiǎn)述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕(ǒu)加工而成(chéng)，呈极薄而细微的(de)片状，白中透粉赤色(sè)，养(yǎng)分丰厚。

陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌　　所(suǒ)含淀粉转化为葡(pú)萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是(shì)我国(guó)闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在(zài)三千年(nián)之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书(shū)本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都(dōu)有名品(pǐn)，下面介绍两种(zhǒng)比较(jiào)有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙(zhè)江(jiāng)余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉(fěn)”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款待来宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚(yà)各国(guó)和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅(é)毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记(jì)载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造(zào)作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘(gān)爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤的产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商(shāng)场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些(xiē)当地用(yòng)其他(tā)淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏(xìng)仁(rén)等精制成(chéng)各式(shì)代(dài)藕(ǒu)粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中(zhōng)地(dì)下基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜食；后者在(zài)白(bái)露至秋分时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利于(yú)提高出(chū)粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或(huò)村镇(zhèn)小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加(jiā)工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨(mó)浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别(bié)出产各地习气不同，有的把藕切成(chéng)细粒后(hòu)用石磨(mó)碾碎(suì)；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还(hái)有(yǒu)在粗糙的缸边(biān)或石块(kuài)上擦碎。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机切(qiè)片(piàn)，传统(tǒng)办法是用小刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉(liáng)的(de)粉块刨削(xuē)成(chéng)细微的(de)薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质(zhì)量量的联系很(hěn)大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺(yì)流程进(jìn)行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二(èr)、削(xuē)片技(jì)能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕(ǒu)粉(fěn)种类因产区加工习气(qì)的不(bù)同，可分(fēn)薄片(piàn)状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制(zhì)成片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖南、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间(jiān)浙江省(shěng)是全国最陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌(zuì)主(zhǔ)要的产地。

　　 各(gè)省散布区域(yù)、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性(xìng)强，微(wēi)通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次(cì)白(bái)，片不均匀，略有块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好(hǎo)的，应(yīng)是白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出(chū)，松手后当(dāng)即(jí)散开；较潮的，伸手入包装中心感(gǎn)潮润，成(chéng)把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的(de)，手感发(fā)热(rè)或已成团状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末(mò)不易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁(níng)和还原(yuán)糖，色泽白中(zhōng)透(tòu)微红，用冷开水拌和后(hòu)色更红(hóng)，稍久色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清(qīng)新，粘附在(zài)手(shǒu)指上的粉(fěn)屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长(zhǎng)而(ér)通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后(hòu)却很(hěn)快(kuài)化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉中(zhōng)掺(càn)有(yǒu)其他淀粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中，（或在流水中(zhōng)参加少数(shù)漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而(ér)重(zhòng)，沉积(jī)鄙(bǐ)人(rén)，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则(zé)色(sè)带(dài)灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积较(jiào)慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　 无泥(ní)沙(shā)杂质(zhì)，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食(shí)法是用(yòng)少数冷(lěng)开水把(bǎ)藕(ǒu)粉(fěn)和白糖调(diào)拌到湿(shī)润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡(pào)并不断(duàn)拌和(hé)到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调(diào)中开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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