落座(zuò)、打开手机、扫码点菜，已经(jīng)成(chéng)为不少人(rén)外出就餐(cān)时的潜意(yì)识动作。不过，你是否意(yì)识到，这(zhè)一便捷行为(wèi)背(bèi)后可能藏着猫(māo)腻：在一次(cì)次点(diǎn)击(jī)中，顾客的个人信(xìn)息(xī)也被(bèi)“收(shōu)割”。

　　扫码点(diǎn)餐(cān)开通门槛低

　　近日，北京市消(xiāo)费者协会发(fā)布对(duì)“扫码强制关注使(shǐ)用”现(xiàn)象的(de)劝(quàn)喻。其中(zhōng)提到，“必须使用小程序才能点餐”等扫(sǎo)码强(qiáng)制关注(zhù)使用的现(xiàn)象在(zài)生活中并不少见。

　　在北(běi)京工作的白(bái)领小(xiǎo)张(zhāng)就经常遇到这(zhè)种(zhǒng)情况。“餐桌(zhuō)前坐(zuò)定后，服务员第一句就(jiù)是请(qǐng)扫码点餐(cān)，当提(tí)出能不能(néng)用纸(zhǐ)质菜单时，服务(wù)员不是说纸质菜单菜(cài)品不全，就是需等较长时间(jiān)，有的干脆告诉你(nǐ)只能扫码点(diǎn)餐。”小张回忆(yì)，“这(zhè)不就是变相(xiāng)强制扫码点餐(cān)吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮(yǐn)业已(yǐ)得到推广。山东一家虾火锅(guō)店的老板吕先生向中新经纬(wěi)表示，他的(de)餐厅自2021年起就彻底告别纸质菜单了，客人只(zhǐ)能扫桌边二(èr)维(wéi)码进入(rù)小(xiǎo)程序点餐。“这(zhè)样做(zuò)不仅节省(shěng)人力成本，省去沟通(tōng)成本，还不(bù)容易出错(cuò)，效率更高。此外，做(zuò)一(yī)套扫码(mǎ)点餐(cān)系统也(yě)不贵。”吕先(xiān)生同时(shí)表示，餐厅实施扫码点餐以来，只有极个别(bié)顾客提出过异议，其(qí)他顾客都已经(jīng)习惯成自然(rán)了(le)。

　　据中新经(jīng)纬了解，目前一家餐(cān)厅定75寸电视长宽是多少制一个(gè)扫码点餐小程序门槛并不高，仅(jǐn)需花(huā)费(fèi)数(shù)百元。

　　华斌（化名(míng)）之(zhī)前(qián)在一家互联网公司做(zuò)程序员，2021年(nián)离职后(hòu)开了一(yī)间工作(zuò)室，专门为各种(zhǒng)店铺定制点单小(xiǎo)程序(xù)，其中餐饮店的扫码点餐(cān)小程序是(shì)用户咨询(xún)得最多的。

　　“扫(sǎo)码点餐现在(zài)很普遍，一桌一码，用户扫码进入小(xiǎo)程序，点餐、结算、充值、堂食(shí)或自提都可以(yǐ)选择。开(kāi)通门(mén)槛也比较(jiào)低，只需(xū)要提供营业(yè)执照(zhào)，费用的话(huà)，小程序(xù)申请加开通微信支付(fù)共400元，如(rú)果再(zài)开通支付(fù)宝支付额外付300元。”华斌(bīn)介绍。

　　另一家专门做餐饮(yǐn)小程序(xù)的店铺负责人也介绍称，定制扫码点餐小程序仅需399元(yuán)，包括(kuò)认证(zhèng)、搭建、设计等费(fèi)用，餐饮店(diàn)直接(jiē)上传商品就可以(yǐ)用(yòng)。

　　不提供(gōng)个(gè)人信息不能(néng)吃饭？餐厅可自(zì)由设置

　　“只是点个菜而已，有必要非得(dé)扫(sǎo)码吗？”“点个(gè)菜为什么(me)还要我提供微信昵称(chēng)、手机号呢？”在(zài)社交平台上(shàng)，不少网友表示不解(jiě)。

　　华斌(bīn)说，在扫(sǎo)码(mǎ)点餐小(xiǎo)程(chéng)序(xù)的后台，餐(cān)饮店(diàn)老板(bǎn)可以做一些数据分(fēn)析，比如收入、销量等基础(chǔ)数据(jù)，当然也可以分析(xī)会员(yuán)充值情况、顾客画(huà)像等。

　　那么(me)如何获得顾客画像呢？华斌说(shuō)，这些(xiē)都(dōu)可以(yǐ)通过后台设(shè)置实现(xiàn)。

　　“首先(xiān)，可以设置不登录无法点餐(cān)，登录(lù)主要是获(huò)取微信昵(nì)称(chēng)、头像，有的(de)小程(chéng)序也会获取手(shǒu)机号(hào)。如果觉得这样做用户体验不(bù)好，还有其他办法，可(kě)在(zài)支付环(huán)节(jié)，设置开通会(huì)员可领小额优惠券，大部分(fēn)用户(hù)会注册，这样就获取了用户的微信信息和手机号。当然餐厅也75寸电视长宽是多少(yě)可(kě)以(yǐ)设置成直(zhí)接点餐，获取这些信(xìn)息的目的是方(fāng)便(biàn)以(yǐ)后(hòu)运(yùn)营，向(xiàng)顾客(kè)推送餐厅的活动优惠信息(xī)。”华斌说。

　　吕(lǚ)先生也表示，当时业务人员曾告(gào)诉他可(kě)通(tōng)过设(shè)置获取顾客信息，且信息(xī)越(yuè)全面越有利于后(hòu)期分析客源。“我文化程度有限，也不想搞这(zhè)些，开通扫码点餐(cān)就图个方便(biàn)，所(suǒ)以我们不提供个人信(xìn)息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割(gē)”个人信(xìn)息，顾(gù)客每次点(diǎn)餐也都可以转变(biàn)为小程序的(de)流量(liàng)，而(ér)商(shāng)家(jiā)可选择通过接收推广广告获取广告(gào)费用(yòng)。

　　据(jù)一位小(xiǎo)程序开发者透露，点餐小程序也(yě)可以接入第三方广告，顾(gù)客点(diǎn)击，餐饮店老板分钱。“当(dāng)小程序的(de)用户量达到1000以上时，就可以申请接入广(guǎng)告，开屏广(guǎng)告或者插入小程序(xù)中都可以(yǐ)，顾客点击或浏(liú)览，餐饮店可以分流量费。”

　　据一位餐饮店(diàn)老板介(jiè)绍，顾客点击一次他们分得的(de)钱(qián)数并不固定，要(yào)看用户质量，有时候点一下是几(jǐ)毛钱，有时候能达到(dào)一块多。“总的来说，这笔收入不多，一个(gè)月几(jǐ)百(bǎi)块钱(qián)，有(yǒu)比(bǐ)没(méi)有强。”

　　经纬(wěi)快评：

　　把顾客(kè)当“流量”，最(zuì)终会(huì)失去顾(gù)客

　　针对存(cún)在已久的强制(zhì)扫码点餐，顾(gù)客们怨声(shēng)载(zài)道，相关部(bù)门组织也多(duō)次发文(wén)，提出“不得”强制。不过，即(jí)使用户(hù)自愿选择扫码(mǎ)点餐，这里面也并非(fēi)没有问题，还牵扯到(dào)个(gè)人信息的获取和使用。

　　为尽可能详细准确地分(fēn)析(xī)顾客画(huà)像(xiàng)、大范(fàn)围准确(què)地推送营销信息，部分餐厅商家通(tōng)过(guò)设(shè)置扫码点餐小(xiǎo)程序(xù)后台(tái)，获取顾客个(gè)人信息，内容有多有少，程度有(yǒu)深有浅，导致(zhì)了顾客必须提交个人信息(xī)，否则无法点餐的局(jú)面。

　　暂(zàn)不(bù)论强(qiáng)制(zhì)顾(gù)客扫码点(diǎn)餐、过度收集顾客个人信息已(yǐ)违反相关法律规定，单是把顾客当(dāng)成冷冰(bīng)冰的“流量”，对整个(gè)餐(cān)饮业的(de)经营环境和发展(zhǎn)就已伤害满满。

　　在以服务为首要要求的餐饮业(yè)，顾客是一个个有温(wēn)度的人，满足顾客(kè)需求，提供优良的(de)服务，应是餐(cān)饮业的共识(shí)。强制(zhì)扫(sǎo)码点餐，实际上(shàng)是阻(zǔ)碍了餐厅(tīng)与顾客之(zhī)间有温度(dù)的(de)交流(liú)，本应满足顾(gù)客个性需(xū)求(qiú)的(de)便捷扫码(mǎ)变(biàn)成了“消费烦恼”。

　　而过度(dù)收集个人(rén)信息则更恶劣(liè)，实际上是在违反诸多法律规定的基础上，将(jiāng)顾客当(dāng)成了餐厅经(jīng)营营销的流量工具，甚(shèn)至(zhì)是待割(gē)的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制(zhì)扫码点餐不合理不合法，消费者有权(quán)抵制；其次，扫码点餐过度索权亦(yì)违反相关法(fǎ)律规定。对餐饮商(shāng)家来说，强制扫码点餐获取顾客信(xìn)息，看似“圈(quān)粉(fěn)”，获(huò)得(dé)了流量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家唯有(yǒu)意识到最(zuì)好的营销手段是高质量的服务，才(cái)能真正留住客户(hù)。

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